São Paulo é um verdadeiro paraíso gastronômico, onde sabores do mundo todo se encontram com a criatividade e a identidade brasileira. Entre tantos endereços imperdíveis, selecionei sete restaurantes que se destacam não apenas pela excelência na cozinha, mas também pela proposta única de cada casa, seja através da fusão de culturas, da valorização de ingredientes locais, do compromisso com a sustentabilidade ou da atmosfera acolhedora e surpreendente. De menus autorais a experiências premiadas, essa curadoria reúne o que há de mais especial na cena paulistana para quem busca muito mais do que uma simples refeição: uma vivência memorável à mesa.
EVVAI (@evvai_sp)
O Evvai é um restaurante de alta gastronomia que celebra a fusão entre raízes italianas e ingredientes brasileiros com sofisticação, criatividade e identidade própria. Sob o comando do premiado chef Luiz Filipe Souza, representante do Brasil no prestigiado Bocuse D’Or de 2019 — considerada a Copa do Mundo da Gastronomia, a casa pratica a chamada cozinha Oriundi, que resgata a herança italiana imigrante integrada a produtos e tradições locais. Com um menu degustação em múltiplas etapas, o Evvai transita com elegância entre o clássico e o contemporâneo, refletindo essa rica troca cultural entre Brasil e Itália. Reconhecido com duas estrelas Michelin, o restaurante oferece uma experiência sensorial completa, que une ambientação refinada, serviço impecável e harmonizações cuidadosamente elaboradas pelo sommelier Marcelo Fonseca.
BOTTEGA BERNACCA (@bottegabernacca)
Com cinco endereços em São Paulo, o Bottega Bernacca é referência quando o assunto é pasta italiana feita com técnica, sensibilidade e profundo respeito à tradição. Há mais de uma década na capital, o restaurante comandado pelos sócios Davide Bernacca e Gerard Barberan tem como foco a pasta seca de grano duro, pilar da dieta italiana, preparada “al dente” com a simplicidade das casas italianas, mas com a sofisticação que só o domínio do ofício pode oferecer. Receitas autorais, como o Cacio&Pepe com limone e bottarga, e clássicos como o Tagliatelle alla Bolognese dividem espaço com sugestões frescas e artesanais, como Agnolotti e Tagliolini Gratinati, sempre finalizadas com o cuidado de quem valoriza cada detalhe. Entradas como o vitello tonnato e pratos como a Bistecca di Black Angus complementam o cardápio que celebra o sabor com autenticidade. Excelência e a tradição italiana caminham juntas no Bottega.
CORA (@cora.sp)
No coração de São Paulo, no sexto andar com vista para o Minhocão, o restaurante Cora vem se consolidando como um dos destinos mais vibrantes da gastronomia paulistana. Comandado pelo talentoso chef argentino Pablo Inca, o restaurante combina clima descontraído, vista privilegiada e pratos surpreendentes preparados com ingredientes frescos dos mercados locais. O menu sazonal aposta em combinações criativas e intensas, como o quiabo com pasta de castanha e zaatar, cogumelos na brasa com lentilhas e rayu e o coração de pato com creme de couve-flor, explorando sabores brasileiros com ousadia e delicadeza. Reconhecido pela categoria Bib Gourmand do Guia Michelin e recém-integrado ao prestigiado 50 Best Discovery, o Cora une boa comida, preço justo e uma atmosfera leve e ensolarada, que transforma cada refeição em uma experiência única, mas prepare-se: as disputadas mesas ao ar livre sob os guarda-sóis creme são algumas das mais concorridas da cidade.
CORRUTELA (@corrutela)
No coração da Vila Madalena, o Corrutela, comandado pelo chef Cesar Costa, é um restaurante que une sabor, afeto e responsabilidade ambiental. Com cozinha totalmente aberta no centro do salão, os clientes acompanham de perto o preparo dos pratos, fortalecendo a conexão com a equipe e os ingredientes. A casa é referência em sustentabilidade: conta com sistema próprio de compostagem, uso de energia solar, produção artesanal de chocolate, reaproveitamento de garrafas de vidro, ingredientes de produtores locais e insumos de origem sustentável. Essas iniciativas renderam ao restaurante a estrela verde do Michelin Guide, além do reconhecimento na categoria Bib Gourmand. O menu executivo, servido de quarta a sexta, traz semanalmente novas combinações de entrada, prato principal e sobremesa, sempre com uma proposta leve, criativa e acessível.
METZI (@metzirestaurant)
Localizado em Pinheiros, o restaurante Metzi é comandado pelos renomados chefs Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz, e oferece uma imersão sensorial através de um menu degustação em oito etapas que une a riqueza da culinária mexicana a ingredientes tradicionais brasileiros. O resultado é uma cozinha autoral, potente e afetiva, onde cada prato expressa a liberdade criativa dos chefs e narra histórias que atravessam fronteiras, conectando Brasil e México com identidade e emoção. Reconhecido como o 27º melhor restaurante da América Latina pelo 50 Best Latin America Restaurants, o Metzi reafirmou sua relevância ao ser novamente celebrado pelo Guia Michelin em maio deste ano.
NOTIÊ (@notieporpriceless)
Localizado no rooftop do Shopping Light, no centro histórico de São Paulo, o Notiê Restaurante por Priceless convida a uma imersão na riqueza da gastronomia brasileira sob o comando do chef Onildo Rocha. Em sua quarta temporada, intitulada “Terra Altar”, uma homenagem à Chapada Diamantina, o restaurante apresenta menus degustação de cinco, oito ou doze etapas que unem ingredientes regionais, técnicas sofisticadas e uma abordagem autoral que transforma o familiar em surpreendente e revela o novo com poesia. Mais do que uma refeição, o Notiê oferece uma experiência multissensorial desde a entrada, com um impressionante painel de 18 metros no teto que homenageia as cores, lendas e sabores da Chapada. Com forte identidade, pesquisa e encantamento, o restaurante celebra a cultura brasileira de forma profunda e inesquecível.
TRATTORITA (@trattorita)
Derivado do premiado Evvai, o Trattorita Evvai oferece uma experiência italiana contemporânea com a alma acolhedora de uma trattoria moderna. Comandado pelo renomado chef Luiz Filipe Souza, o restaurante apresenta um menu que vai além do degustação de pastas em cinco criações autorais, inclui também antepastos, pizzas, massas e outras receitas que celebram os sabores da Itália com técnica e originalidade. Em um ambiente sofisticado e charmoso, a casa foi reconhecida pelo Guia Michelin em maio deste ano, reafirmando seu compromisso com uma gastronomia feita com propósito, cuidado e paixão. Jovem, autêntico e cheio de sabor, o Trattorita é um destino imperdível no coração de São Paulo.