O gin já tomou seu espaço cativo em todo e qualquer bar, seja de um bar, restaurante ou de casa. O que o mundo já sabia por anos, o brasileiro descobriu de fato faz pouco tempo, mas já foi incorporado no costume de se beber um bom drink ou mesmo puro. E cada vez mais marcas nacionais e internacionais estão surgindo com um número variado de botânicos e embalados em belas garrafas. Alguns deles dá logo vontade de comprar só pela garrafa. Pensando na nova “safra” de gin que tem surgido, selecionamos 4 novas marcas (pelo menos para nós) que se destacam nesse universo amplo do gin. Duas marcas da Inglaterra, uma da França e outra, pasmem, do Japão.
THE LONDON NO. 1 SHERRY CASK
O super premium London Nº1 Sherry Cask é um produto obtido pela destilação em alambiques de cobre de uma maceração dos seus 12 botânicos em álcool de grão e posterior envelhecimento em barricas de carvalho americano que anteriormente continham vinho de Jerez (Tío Pepe). Este envelhecimento confere-lhe uma cor amarelo-pálido devido à extração de componentes da madeira de carvalho. O gin passa por um processo de envelhecimento de 3 meses nesses barris de xerez que anteriormente continham Tío Pepe por mais de 10 anos. Tem um teor alcoólico de 43 graus que é o mais adequado para a melhor montagem de cada um dos caracteres aromáticos do gin e da madeira. Notas de Prova O London Nº1 Sherry Cask tem um aroma agradável e perfumado com notas de bagas de zimbro e mistura de botânicos, realçadas por um toque subtil de madeira com sensações vinosas. Na boca é suave, elegante e complexo, com notas bem integradas de álcool e madeira. Final longo e aveludado. Tem um teor alcoólico de 43 graus que é o mais adequado para a melhor montagem de cada um dos caracteres aromáticos do gin e da madeira. Notas de Prova O London Nº1 Sherry Cask tem um aroma agradável e perfumado com notas de bagas de zimbro e mistura de botânicos, realçadas por um toque subtil de madeira com sensações vinosas. Na boca é suave, elegante e complexo, com notas bem integradas de álcool e madeira. Final longo e aveludado.
Teor Alcoólico: 43%
País: Inglaterra
LONDON DRY GIN NO 3
O nome No.3 refere-se ao endereço na Rua de St James, em Londres, onde está situada a casa da Berry Bros & Rudd desde a sua fundação. O No 3 é um belo gin de Berry Bros feito com uma receita especial, com o zimbro no centro, feito também com três frutas e três especiarias em alambiques de cobre.
São poucas as especiarias, conhecidos colectivamente como botânicos, suficientes para obter o sabor do No.3 London Dry Gin: O zimbro, da Itália, dá o gosto inconfundível de pinho e lavanda. A casca de laranja da Espanha fornece a frescura na forma mais pura e a casca de toranja dá um toque citrino extra. A raiz de Angelica ajuda a tornar o gin seco. A semente de coentro vinda de Marrocos, libera o aroma de limão e dá-lhe um final ligeiramente picante. E, finalmente, o cardamomo adiciona um toque picante aromático e uma sensação de calor. O gin nº3 celebra, descaradamente, a integridade e o caráter do tradicional London Dry Gin: destilação em alambiques de cobre tradicionais, para que os sabores fiquem perfeitamente equilibrados, ou seja, é o ‘sabor da tradição’.
Cor: Cristal.
Nariz: Brilhante, vibrante e fresco, com uma recepção edificante de zimbro
Sabor: Primeira impressão de Juniper, apoiado por nuances florais, verão e notas de especiarias, a presença quente do cardamomo. Plenitude da essência cítrica; grapefruit e laranja doce, complexidade e elegância do coentro.
Teor Alcoólico: 46%
País: Inglaterra
CITADELLE GIN
As árvores de zimbro que cresciam selvagens em frente ao château de Bonbonnet, com suas bagas deram a Alexandre Gabriel, fundador do Citadelle, uma ideia: criar o primeiro gin francês moderno. Foi uma ideia maluca em 1996, ano em que o Citadelle Gin nasceu, mas deu super certo! Com um destaque suave e refinado, com aroma cítrico brilhante. Este gin supersilky tem um grande alcaçuz e zimbro de junípero e um ligeiro sabor de quinino – em outras palavras, clama por água tônica. O final doce e persistente evoca pimenta rosa, casca de frutas cítricas e flores silvestres brancas. Ao todo o Citadelle Gin inclui 19 botânicos que são escolhidos especificamente para melhorar o zimbro “Rei de todos os botânicos”. Para que os aromáticos entreguem todos os seus sabores, o tempo de infusão e as temperaturas devem ser adaptados individualmente a cada botânico. Isso se chama infusão progressiva e é assim que nosso gin atinge seu equilíbrio perfeito.
Teor Alcoólico: 44%
País: França
ROKU GIN
O Roku é um Gin produzido no Japão que traz 6 botânicos especiais da terra do sola nascente. Estes seis botânicos são combinados a mais oito botânicos tradicionais usados na produção de gins. Cada botânico representa uma estação do ano, sendo Folha de Sakura e Flor de Sakura representam a primavera, o chá de Gyokuro e o Chá Sencha o verão, a Pimenta Sansho o outono e o Limão Yuzu o inverno. O resultado é um Gin complexo com muitas camadas de sabor, com gosto base de gin, porém com uma ascendência de sabor do Limão Yuzu que dá um toque cítrico japonês maravilhoso. Detalhe, o rótulo da garrafa é impresso em papel washi, destacando ainda mais o artesanato japonês e o sentimento. E a caligrafia ousada que corre no rótulo enfatiza esse sentimento.
Teor Alcoólico: 43%
País: Japão
