As tradições culinárias nórdicas que datam desde a Idade Média, começaram antes mesmo de Marco Polo chegar à China. E os povos do Extremo Oriente já faziam trocas comerciais com os vikings. Em um verdadeiro intercâmbio de sabores que colaborou para a criação de excelentes tradições. E é inspirado nesse curioso intercâmbio de sabores e aromas que o mixologista Waldir Calado pesquisou ingredientes, técnicas, pratos e molhos dos períodos: Medieval (entre os séculos VIII e XI), Clássico (de 1930 até 1960) e finalmente contemporâneo. As pesquisas levaram aos principais pilares da culinária escandinava: o defumado e o refrescante. O que resultou em uma série de drinks uniu o spicy ao agridoce com um toque de refrescância. Um verdadeiro convite a um mergulho no universo escandinavo cheio de mitos e aventuras vikings.
Fotos Newman Homrich
Todos esses drinks fazem parte do cardápio do @tabernamacaenvenenada