O Dia Mundial do Queijo é celebrado em 20 de janeiro, uma data que reúne amantes de um dos alimentos mais versáteis e apreciados do mundo. Instituída para destacar a importância cultural, gastronômica e econômica do queijo, a data é também uma oportunidade para valorizar tradições de produção e degustar variações artesanais e criativas desta iguaria. No Brasil, a produção e consumo de queijos têm grande relevância, e a tradição se reflete tanto em pratos clássicos quanto em criações contemporâneas. O Dia Mundial do Queijo é uma excelente ocasião para explorar sabores que tenham o queijo como protagonista, seja em um docinho clássico, nas pizzas artesanais ou em pratos mais sofisticados. O importante é celebrar a data com sabor, reunindo amigos e familiares para descobrir e redescobrir as deliciosas possibilidades que o queijo oferece em cada prato.
Em comemoração à data, selecionamos alguns lugares para você se fartar com receitas queijudas na capital paulista.
CAROL MELO DOCES
Doces artesanais com estética e sabor impecáveis, produzidos um a um pela chef pâtissière Carol Melo, em Pinheiros. Entre as delícias disponíveis, destaque para o Coração de Julieta, um clássico brasileiro que combina queijo com goiabada, perfeito para celebrar o Dia do Queijo com um toque doce. Cada unidade custa R$ 6,70, tornando a experiência saborosa e acessível.
Instagram: @carol_melo_doces
PIZZARIA SOGGIORNO
Pizzaria tradicional com pizzas artesanais que privilegiam queijo em diversas combinações criativas. No cardápio sugerido para a data: Basilico – molho pesto, mozzarella de búfala, tomate cereja, alho frito e manjericão, Bellissima – gorgonzola, mozzarella, geleia de figo e presunto parma, Margherita – mozzarella, tomate, orégano e manjericão e a Ressaca – mozzarella, catupiry, calabresa artesanal e azeitonas pretas. Essas opções realçam o queijo em várias texturas e sabores.
Instagram: @soggiorno
MEET & EAT FUSION CUISINE
Restaurante sofisticado na Vila Olímpia, reconhecido por sua gastronomia contemporânea e ambiente elegante, onde carnes, acompanhamentos e pratos para compartilhar ganham destaque. Especialistas em experiências gastronômicas que podem ser partilhadas, sugerem para o Dia Mundial do Queijo a inclusão do queijo coalho trufado como uma opção de entrada ou acompanhamento para fortalecer o tema do dia.
Instagram: @meeteatsp
OH FREGUÊS
Ponto de encontro descontraído e animado na Freguesia do Ó, conhecido pelos melhores drinks e atmosfera vibrante, especialmente aos finais de semana com samba, pagode e feijoada na cumbuca. Para o Dia Mundial do Queijo, a casa sugere o queijo coalho frito, perfeito como petisco ou acompanhamento de bebidas e pratos tradicionais do boteco.
Instagram: @ohfregues
BASQ
A casa inspirada na culinária do País Basco, acaba de inaugurar em Moema. Peça a Tarta de Queso (Torta de queijo cremoso assada servida com compota de fruta da estação). O novo restaurante de alma ibérica celebra o frescor dos ingredientes, a potência do fogo e o prazer de compartilhar, que carrega também influências espanholas e francesas. Situado em uma casa de ambiente contemporâneo e descontraído com elementos naturais como madeira, couro e iluminação desenhada a mão, possui dois ambientes: salão interno com mesas amplas entre paredes com texturas cruas e janelão com vista para a rua; já o espaço externo tem mesas na calçada, é ideal para dias amenos e jantares ao ar livre.
Instagram: @basq.sp
CANTÓN
No Chifa Peruano, adoce o paladar com o Moon Cake de Pistache (creme de queijo e pistache e calda de frutas vermelhas e sorvete de chocolate branco), receita do chef Marco Espinoza, especializado na culinária chifa moderna e autêntica, serve receitas peruanas e chinesas, nos endereços de Moema e Pompeia. A decoração é uma verdadeira viagem à Ásia, muito colorida e com destaque para objetos chineses.
Instagram: @canton.br
DONNA DI NICO TRATTORIA
O Ipiranga acaba de ganhar um novo restaurante italiano, comandado pela empresária Sandra Delbosque Gonçalves, esposa de Osvaldo Nico Gonçalves. A sugestão é o Conchiglioni al Formagio (Conchas gratinadas e recheadas de ricotta, mozzarella e parmesão à fonduta di formaggio). A mais nova casa do grupo Sala VIP ocupa dois imóveis vizinhos interligados inspirados nas vilas italianas, tem projeto arquitetônico assinado pelo arquiteto Roberto Migotto que deu ênfase a uma decoração mediterrânea clássica e criou 6 ambientes de atmosfera familiar: salão principal, café com empório, varanda com mesas ao ar livre, espaço de eventos privativos, brinquedoteca e bar no subsolo com adega.
Todos os espaços buscam transmitir aconchego, tradição e elegância atemporal com objetos garimpados pelo casal Gonçalves, entre os itens que chamam atenção, um belo vitral do Mercado Municipal de São Paulo situado no bar da trattoria. Já no Empório, são encontrados produtos gourmets e lembranças dispostas em armários embutidos. A cozinha é comandada pelo chef peruano Brayan Eugenio.
Instagram: @donnadinico
MILA
Para comemorar a data, a Pizza de alho negro, fonduta de queijo e mel ou a Pizza de Queijos (Queijos muçarela, cheddar, parmesão, gorgonzola e stracciatella), disponível no jantar e almoços de final de semana, em Pinheiros. É uma osteria urbana inovadora, homenageia a culinária italiana e paulistana. O ambiente intimista enfatiza a diversão e a boa comida. O design é inspirado no cinema italiano e na vibrante paleta de Almodóvar.
Instagram: @mila_sp
PÃO DE QUEIJO HADDOCK LOBO
Tradição e Sabor desde 1968, o Pão de Queijo Haddock Lobo existente há 67 anos, está situado no coração dos Jardins, em uma pequena casa em que o pão de queijo é o verdadeiro carro-chefe. Por lá são produzidos e vendidos cerca de 1.000 Pães de queijo por dia, leves, feitos com muito polvilho e de formato irregular. Outro destaque do cardápio é a Empada de queijo. O atendimento acolhedor da equipe é parte essencial da experiência. Colaboradores como o Tião, que por muitos anos esteve na unidade da Haddock Lobo, sempre proporcionaram um atendimento caloroso, fazendo com que cada visita fosse ainda mais memorável.
Instagram: @paodequeijohaddocklobo
PICCINI CUCINA
No italiano dos Jardins, todas as burratas são produzidas na casa como a Burrata al Forno (Burrata assada com tomatinho confit) e Burrata Casalinga (Feita na casa artesanalmente, com presunto cru italiano, tomate confit, rucula e finalizada com pesto de postache). Inspirado nas antigas tabernas toscanas, é um restaurante elegante inaugurado em maio de 2021, apresenta 4 ambientes e o menu apresenta pratos de todas as regiões da Itália de norte a sul, feito com ingredientes locais e regionais. As massas frescas são produzidas na casa. Já a carta de vinhos é composta por mais de 70% de rótulos italianos acompanhados de 30% de vinhos de velho e novo mundo.
Instagram: @piccinicucina
LA SERENA
Localizado no Shopping Iguatemi JK, o La Serena é inspirado na Costa Almafitana, tem receitas como: Mozzarella Sticks (ovas de mujol, mozzarella empanada), Bucatini Cacio e Pepe (pecorino, pimenta do reino). Vivencie o fascinante espírito da Riviera Italiana num elegante ambiente dividido em bar e salão principal. Na adega, encontra-se vinhos de bom custo benefício desde frisantes, brancos, roses e tintos, entre os rótulos, o branco Settesoli Palmento “Inzolia” Sicilia, Itália.
Instagram: @laserena_sp
LUCE
Prove o Luce Signature Gnocchi (gnocchi artesanal de batatas assadas e cebola caramelizada, gratinado à lenha, salsa trufada, fonduta de queijos e cebola brulée) e a Pizza Quattro Formaggi (molho de tomate San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, Parmigiano Reggiano DOC, mozzarella de búfala). No cardápio uma gastronomia italiana moderna que preza pela qualidade dos produtos. As massas, farinhas e todos os insumos são vindos do país da bota. A adega apresenta cerca de aproximadamente 60 rótulos e disponibiliza também algumas opções em taças.
Instagram: @lucegastronomia
RANCHO PORTUGUÊS
O restaurante Rancho Português, apresenta uma receita cheia de queijo, especial para a data: Bacalhau da Serra da Estrela (serve 3 pessoas-Bacalhau cozido com batatas, cebola, azeite, vinho branco, um toque de natas e queijo de ovelha). A adega apresenta cerca de 800 rótulos de vinhos portugueses com bom custo benefício, como o Terra dos Alves Colheita produzido pelos proprietários.
Instagram: @ranchoportuguessp
SU
No japonês contemporâneo, finalize a refeição com a Cheesecake de Nori (aonori, caramelo de missô, gelato, crumble de amêndoas). Localizado no piso Veiga Filho, dentro do Shopping Pátio Higienópolis, a casa do Attivo Group tem como objetivo oferecer uma experiência multissensorial, com ambiente moderno, cardápio criativo e ingredientes de altíssima qualidade. São 72 lugares e dois ambientes divididos em salão e sushi bar. A alta coquetelaria também está presente na casa. Na carta, uma seleção de coquetéis autorais e opções de saquês para harmonizar com os pratos.
Instagram: @restaurante.su