CHEF DA VEZ: ONILDO ROCHA – ELE BOTOU A PARAÍBA NO PRATO André Porto 16/10/2019 Homem na Cozinha, Palato, POUCAS & BOAS Quando se fala em gastronomia brasileira contemporânea, é impossível deixar o nome de Onildo Rocha fora de campo. Com mais de dez anos de carreira na cozinha, formado pela Anhembi-Morumbi em São Paulo,...
CHEFS DA VEZ: GASTRONOMIA COM SOTAQUES GAÚCHO E LUSITANO André Porto 03/04/2019 Homem na Cozinha, Palato, POUCAS & BOAS Com longa carreira internacional, o chef Fernando Fonseca, nascido em Portugal, 54 anos, tendo passado pela China, Espanha, Itália até chegar no Brasil, onde atualmente trabalha como o chef executivo do...
CHEF DA VEZ: PEIXE GRANDE – SABURÓ PERPETUA TRADIÇÕES NO QUINA DO FUTURO André Porto 12/03/2019 Homem na Cozinha, Palato, POUCAS & BOAS Não há como explicar a carreira do chef e sushiman André Saburó Matsumoto, sem mergulhar no ambiente familiar do cozinheiro. Ainda criança, acompanhava o pai Shigeru, ou como ficou mais conhecido no...
CHEF DA VEZ: THE TASTE OF DANILO COELHO André Porto 20/11/2018 ENTREVISTA, Homem na Cozinha, Palato Não se engane com a imagem, a aparência largada de quem ainda está abaixo dos 30 anos. Na cozinha, o chef Danillo Coelho busca a maturidade que poucos nessa fase conseguem planejar na carreira. A prova...
CHEF DA VEZ: MARCELO ASSAKAWA TROCOU O MUNDO CORPORATIVO PELA GASTRONOMIA André Porto 08/07/2018 Homem na Cozinha, Palato Por Márcio Garcês / Foto Lucas Lima No auge de uma bem sucedida carreira de executivo, o paulistano Marcelo Assakawa resolveu mudar radicalmente de profissão. Trocou as planilhas e o status de...
CHEF DA VEZ: GEO BASSANI, O CHEF GAÚCHO “MADE IN LONDON” André Porto 26/02/2018 Homem na Cozinha, Palato Por Dulce Rodrigues / Fotos Divulgação A trajetória do chef gaúcho Geo Bassani, radicado em Londres desde 2008, é inspiradora. Essa trajetória empreendedora de Geo começou quando ele desistiu da...
CHEF DA VEZ: AS CORES E SABORES DE CÉSAR SANTOS Redação 03/10/2016 Homem na Cozinha, Palato, POUCAS & BOAS A unanimidade dentro da gastronomia parece algo impossível até a primeira visita ao restaurante Oficina do Sabor, na Cidade Alta, em Olinda. O convite, aliás, é exatamente escolher uma mesa no...
CHEF DA VEZ: ANDRÉ FALCÃO, ENGENHEIRO À CHEF PREMIADO Redação 21/04/2011 ENTREVISTA, Homem na Cozinha Por André Porto / Fotos Dante Barros, Andréa Rêgo Barros / Capa Newman Homrich Largar uma carreira tão tradicional do universo masculino como a engenharia pela culinária pode ser algo de...
