HOMEM NA COZINHA: BIBA FERNANDES Redação 29/04/2022 Homem na Cozinha Conversar com o chef Biba Fernandes é deixar de lado qualquer protocolo em torno da alta gastronomia. Não à toa, é difícil reconhecê-lo por Aníbal, seu nome de batismo. Inquieto e entusiasmado pelo...
CAPA: CLAUDE TROISGROS – O MESTRE DO SABOR Redação 05/03/2022 ENTREVISTA, Homem na Cozinha, Palato Por Patrícia Alves O famoso chef Claude Troisgros é dono de um carisma ímpar. Ele desembarcou no Brasil em 1979, se apaixonou pelo Rio de Janeiro e para nossa sorte, nunca mais foi embora. Ariano de...
PALADAR: BISCOITOS DE AMÊNDOAS RICCIARELLI Redação 15/11/2021 Homem na Cozinha, Palato Originário da região italiana da Toscana esses biscoitos são tradicionais do Natal, mas desde que descobri sua existência viraram um vício, e comida gostosa para mim não tem época. Então,...
CHEF DA VEZ: RAFA COSTA E SILVA, UM MESTRE DO SABOR Redação 21/07/2021 Homem na Cozinha, Palato Para quem já conhecia o chef carioca Rafa Costa e Silva, sabe o quanto ele domina os ingredientes e sabores fazendo alta gastronomia. Para quem conheceu Rafa como jurado do programa Mestre do Sabor, que...
PALADAR: UMA SOBREMESA PARA GANHAR APLAUSOS Redação 08/07/2021 Homem na Cozinha, Palato A MENSCH veio com uma proposta de bolar algo com mais estilo... Uau! Que motivo melhor eu poderia ter para escrever uma receita especial? Fiquei quebrando a cabeça com o que cozinhar, até que me deu um...
PALADAR: AS DELÍCIAS DA CARNE Redação 24/04/2021 Homem na Cozinha, Palato, POUCAS & BOAS No Dia do Churrasco que tal conhecer um pouco do cara que virou uma referência no assunto? Churrasco sem erro é com o mestre churrasqueiro Fabiano Fussiger. Cliente antigo da JBS Motors, são mais de...
HOMEM NA COZINHA: Camarões e arroz de couve-flor com manga e farofa de parma André Porto 25/07/2020 Homem na Cozinha, Palato Nesta edição trago uma receita muito especial, mostrando como a couve-flor pode ser um trunfo no preparo de refeições saudáveis. Recentemente, desenvolvi esse prato para um programa de TV, e ficou...
HOMEM NA COZINHA: UM FILÉ DE PESCADA ONDE A CAIPIRINHA VEM NO PRATO E NÃO NO COPO Redação 02/07/2020 Homem na Cozinha, Palato O risoto, de origem italiana, é sem dúvida um prato altamente apreciado em vários países do mundo. A iguaria, úmida e cremosa, é uma típica representação da cozinha do norte da Itália, onde o termo...
HOMEM NA COZINHA: O ATOR ROBERTO BIRINDELLI MOSTRA A COMBINAÇÃO PERFEITA ENTRE CARNE & QUEIJO Redação 20/05/2020 Homem na Cozinha, Palato Roberto Birindelli é um homem de muitas artes. Que em breve estará de volta à telinha na novela "Nos Tempos do Imperador", Roberto é arquiteto de formação, ator e pesquisador em linguagem e presença...
PALADAR: ALBERTO LANDGRAF – O CHEF UM PASSO À FRENTE André Porto 10/03/2020 Homem na Cozinha, Palato, POUCAS & BOAS om menos de dois anos de abertura, o restaurante Oteque, no bairro de Botafogo, Rio de Janeiro, já acumulava uma lista de prêmios que diz muito sobre o nível e o conceito da segunda casa do paranaense...